A equipe de Gastronomia do Irga participou de dois eventos, na última semana, um em Formigueiro, região do 36º Nate, na Depressão Central, e o outro em Passo Fundo. Em Formigueiro, a nutricionista Cleusa Amaral realizou capacitação nos dias 12 e 13 de novembro, sobre a cultura do arroz para 150 participantes. O evento, organizado pelo Sindicato Rural de Formigueiro, foi realizado no CTG Coxilha Verde.

A nutricionista conta que a capacitação contou ainda com uma parte prática em que foi realizada a manipulação de alimentos com 100% de farinha de arroz. Participaram donas de casa, merendeiras, agricultoras e estudantes de todas as idades. Além disso, foi realizada oficina sobre o aproveitamento de alimentos e a introdução do arroz nestas práticas alimentares. Ao final, foi servida paella campeira para o público participante (foto abaixo).

Em Passo Fundo, a equipe esteve nos dias 14 e 15 de novembro, na 14ª Feira Regional da Economia Solidária (Fresol) e Mostra da Biodiversidade, quando foram preparados alimentos para 400 pessoas durante o almoço, como arroz de carreteiro e feijão tropeiro, risoto de frango e arroz de leite de sobremesa. Na abertura, a equipe preparou arroz de leite com um ingrediente especial, que são as frutas nativas da região, como guabiroba, butiá, araçá e jabuticaba.

Texto: Luciara Schneid

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